Données fournisseur
Comment exploiter une fiche technique fournisseur alimentaire
Ce que contient une fiche fournisseur, pourquoi elles diffèrent toutes, quelles informations extraire, comment normaliser et suivre les versions pour alimenter votre propre structure.
Mis à jour le 1 min de lecture
Vous recevez une fiche technique de chaque fournisseur. Aucune ne ressemble à la vôtre, et aucune ne ressemble à celle du fournisseur suivant. Le travail n’est pas de créer une fiche : c’est de ramener des formats différents à une seule structure interne.
Ce que fournit généralement le fournisseur
- une spécification produit (composition, caractéristiques, conservation) ;
- une déclaration d’allergènes, parfois séparée ;
- un tableau nutritionnel ;
- une fiche logistique (conditionnement, palettisation) ;
- des certificats ou analyses, selon les produits.
Pourquoi elles diffèrent toutes
| Fournisseur | Intitulé | Votre champ |
|---|---|---|
| A | Net Weight | Poids net |
| B | Poids net (g) | Poids net |
| A | Shelf Life | Durée de conservation |
| C | DDM | Durée de conservation |
| B | Case Pack | Unités par carton |
| C | PCB | Unités par carton |
Les champs souvent absents
- Palettisation
- Conservation et durée après ouverture
- Mentions de traces
- Code EAN
- Critères microbiologiques
- Date ou numéro de version du document
Notez-les comme « information non trouvée » et demandez-les au fournisseur. Les remplir par analogie avec un produit voisin est la source d’erreur la plus fréquente.
Normaliser sans perdre l’original
Ramenez chaque intitulé à votre champ interne et chaque valeur à vos unités, mais conservez la formulation d’origine à côté. C’est elle qui permet de vérifier, et de répondre si un client pose une question.
Suivre les versions
Une fiche fournisseur révisée doit être comparée à la précédente avant de mettre à jour votre fiche interne. Voir mettre à jour une fiche sans perdre le suivi des versions.
De la fiche fournisseur à la fiche client
Une fois vos données structurées et vérifiées, vous produisez vos fiches clients dans un format homogène, quel que soit le fournisseur. Pour les fournisseurs étrangers, voir aussi notre guide pour importateurs et la page importateurs alimentaires.